ВОСТОЧНАЯ АЗИЯ >> Тайвань



Столица: Тайбэй

 

Язык:       китайский

 

Валюта:   тайваньский доллар

 

 

Тайвань – огромный индустриальный мегаполис возведен на земле, полной уникальных культурных и религиозных традиций; он представляет собой несколько городов, расположившихся у подножия горной цепи. Шум и суета Тайпэя могут несколько разочаровать вас, однако как только вы выйдете из города, вы сразу поймете, почему португальские мореплаватели дали Тайваню имя «Формоза» или «Прекрасный». Теряющиеся в облаках горные вершины, низвергающиеся с черных вулканических скал водопады и дремлющие вулканы делают остров похожим на старинную китайскую акварель… Но история Тайвань неразрывно связана с Китаем, политика которого в свое время была причиной страданий тайваньцев. Непрекращающиеся политические стычки с материковым Китаем постоянно создают угрозу серьезного конфликта, однако правящая Демократическая Прогрессивная Партия умело манипулирует ситуацией, на словах поддерживая идею о «едином Китае», однако в то же самое время действуя, как независимое государство.

 

География Тайваня

Территория на юго-востоке Китая, состоит из острова Тайвань, архипелага Пэнхуледао (Пескадорские острова), островов Цзимэнь, островов Мацзу (все они находятся в Тайваньском проливе), архипелагов Сишацюньдао (Парацельские острова), Дуншацюньдао (острова Пратас), Наньшацюньдао (острова Спратли) и Чжуньшацюньдао (все в Южно-Китайском море). Рельеф Тайваня возвышенный, остров пересекает центральный горный хребет, тянущийся с севера на юг. Высочайшей вершиной является гора Юйшань (Яшмовая гора), высота которой составляет 3 950 м. На восточном побережье - покрытые буйной зеленью горы, на западном побережье - большие прибрежные равнины, плавно понижающиеся к Тайваньскому проливу. Территория 36 тыс. кв. км.

 

Природа и климат

Климат на Тайване мягкий. Теплое лето (средняя температура ок. 28°С) продолжается с мая по сентябрь, очень мягкая зима (средняя температура ок. 18°С) - с декабря по февраль. Температура может значительно отличаться при переезде с севера на юг острова, а также зависит от высоты расположения над уровнем моря.

Для северной части острова характерен влажный субтропический климат и влажный тропический для южной. Остров подвержен влиянию зимнего северо-восточного и летнего юго-западного муссонов, а также мощных тайфунов в летний сезон. Северо-восточный муссон в период с октября по март вызывает в северной части острова облачную и дождливую погоду. Большая часть осадков, приносимых северо-восточным муссоном, выпадает высоко в горах по пути его следования. В то же время в юго-западной части острова месяцами может сохраняться солнечная сухая погода. В этом районе сезон дождей продолжается с мая по сентябрь, когда господствует юго-западный муссон. Дополнительным фактором, который сильно влияет на климат, является теплое японское течение Куросио.

Более половины территории острова занято густыми лесными массивами. Высокие горы покрыты сосновыми лесами. В предгорьях множество рощ из криптомерий, кипарисов, кленов, камфарного лавра. Равнины покрыты естественными бамбуковыми зарослями. В более засушливой юго-западной части острова произрастает акация. В теплых и влажных районах можно попасть в тропические джунгли.

 

Кухня

Тайваньская кухня представляет из себя смесь двух кухонь — Китая и Таиланда. Это обилие креветок, риса, зелени и специй. Очень популярны морепродукты во всех видах.

Гарнира как такового нет, часто к мясу или рыбе подают свежие овощи на пару — не мягкие, а хрустящие, полностью сохранившие цвет.

Все продукты повара Тайваня режут мелкой соломкой, обжаривают на масле в течение нескольких минут при постоянном помешивании. Мясо обжаривают вместе с овощами и специями. Мясо птицы обязательно отделяют от костей, из которых затем варят бульон. На дно пиалы кладут мелко нарезанные побеги бамбука, сверху — кусочки мяса утки и ставят в пароварку. По готовности пиалку быстро переворачивают на дно глубокой тарелки, не убирая ее, заливают вокруг бульоном, а уже потом пиалку аккуратно вытаскивают. Вообще, жители Тайваня используют специальную пароварку — большой тяжелый котел.

Жители Тайваня хорошо разбираются в соусах. В принципе, многие блюда отличаются лишь добавляемыми в них соусами. Соусы в Тайване готовят из всего, что попадет под руку, чаще всего используется соя, специи и бульон.

Хотя тайваньцы используют в пищу таких животных, непривычных для жителей цивилизованных стран, как собака, змея и медведь, они настолько дороги, что их мясо в в повседневной пище практически не встречается. На Тайване существуют и культовые блюда — лунные печенья, которые готовятся во время осеннего Праздника Луны; и весенние рулеты, которые продают в апреле; рисовые клецки, которые делаются для Фестиваля Дракона; и красные черепашьи пирожные, которые пекутся на дни рождения и для храмовых собраний.

Основной культурой Тайваня является рис, он зачастую используется в качестве главного ингредиента во множестве деликатесов. Примером могут послужить сладкие рисовые печенья, рисовые шарики и рисовый пудинг. На Тайване рис сочетают с пшеницей, из этой смеси и готовится большинство блюд.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 







E-mail: info@vitas-travel.asia / Copyright © 2010 туроператор «Витас ЛТД». Все права защищены.
03680, м.Київ-142, пр.Палладіна,32/34, оф.241, ст.метро ”Академмістечко”
Телефон: +38 (044) 424-01-61
+38 (044) 502-12-14
Ліц. ДКМСТУ АВ №329598 від 14.05.2007